都是黃豆醬，為啥你這么出色...

在山東，醬是一味靈魂調(diào)料，不管家常飯桌，還是賓客宴請，甚至是休閑解饞，都少不了它。

作為出場率最高的黃豆醬，不但可以讓菜肴的口味更加鮮美，同時(shí)也可以增加菜的營養(yǎng)價(jià)值。經(jīng)常購買黃豆醬的伙伴，看看營養(yǎng)成分表，黃豆醬含有豐富的蛋白質(zhì)和微量元素。

其中，應(yīng)物有機(jī)黃豆醬尤為突出。

純大豆發(fā)酵而成的醬，黃褐色，醬香氣，味咸，甚至能替代食鹽做菜，味道更醇厚，那么應(yīng)物有機(jī)黃豆醬的優(yōu)勢在哪里呢？

原料

應(yīng)物有機(jī)黃豆醬生產(chǎn)原料來自傳統(tǒng)黃豆產(chǎn)區(qū)東北地區(qū)的有機(jī)非轉(zhuǎn)基因黃豆。種植時(shí)不會(huì)加入化學(xué)農(nóng)藥、化肥、激素等，保證食材純天然。

作為一個(gè)溫帶季風(fēng)氣候地區(qū)，夏季高溫多雨，雨熱同期，有利于大豆生長，加之黑土肥沃，水源充足，地形平坦開闊，產(chǎn)出的有機(jī)大豆品質(zhì)特別好。

零添加純糧釀造

我們在部分調(diào)味品配料表里常見的防腐劑、味精、色素、香精、甜味劑等等食品添加劑，在應(yīng)物有機(jī)黃豆醬中統(tǒng)統(tǒng)沒有，配料表上只有簡單的：飲用水、有機(jī)黃豆、有機(jī)小麥粉、食用鹽、有機(jī)白砂糖

足期發(fā)酵

應(yīng)物有機(jī)黃豆醬有6個(gè)月以上的釀造周期，傳承玉兔百年菌種工藝，全程古法有機(jī)釀造。

在黃豆醬的釀造過程中，咸味與有機(jī)黃豆產(chǎn)生的鮮味成為黃豆醬的主味，輔以微生物釀造所產(chǎn)生的甜酸微苦等味道，使得黃豆醬風(fēng)味更為中和爽口，口感更加醇厚耐味。

我國制醬歷史悠久，早期的生產(chǎn)主要采用家庭生產(chǎn)的方式，大豆、面粉為主要原料通過天然發(fā)酵制曲，然后放入瓦罐中，加入鹽水，日曬夜露，經(jīng)過長時(shí)間的發(fā)酵制成。

這種傳統(tǒng)的自然發(fā)酵方式由于生產(chǎn)周期長、受季節(jié)控制、質(zhì)量不穩(wěn)定等因素，限制了它的發(fā)展。隨著時(shí)代的進(jìn)步, 科技的發(fā)展, 黃豆醬的發(fā)酵菌株、制曲和發(fā)酵設(shè)備都有了質(zhì)的飛躍，也提高了黃豆醬的風(fēng)味和品質(zhì)。

在原材料上，有機(jī)食品在生產(chǎn)過程中不使用化學(xué)合成的農(nóng)藥，產(chǎn)品中沒有化學(xué)農(nóng)藥的殘留，對健康有利，對我們生存的環(huán)境有利；有機(jī)農(nóng)業(yè)提倡保持產(chǎn)品的天然成份，可保持食物的原來味道；有機(jī)生產(chǎn)過程要求可追蹤、可追溯，是一種可以信賴的產(chǎn)品；另外有機(jī)產(chǎn)品在生產(chǎn)過程中可以減少碳的排放。

如果選擇了有機(jī)產(chǎn)品，也是選擇了一種健康、環(huán)保、低碳的生活方式。